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Pacha Inti - Pérou
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PACHA INTI - Pérou
Hommage solaire à la terre andine de Cajamarca, PACHA INTI est un café à l’équilibre parfait, dévoilant une tasse douce et ronde aux notes chaleureuses de noisette grillée, de chocolat et une subtile touche d'agrumes doux.
Issue des hautes montagnes de la région de Cajamarca, cette sélection pur arabica révèle tout le savoir-faire des petits producteurs péruviens.
Profil de Dégustation
| Profil de torréfaction | Moyenne |
|---|---|
| Notes aromatiques | Chocolat, noisette grillée, sucre de canne, agrumes doux |
| Corps | Onctueux, dense et velouté |
| Acidité | Basse et très équilibrée |
Le mot du torréfacteur :
« C'est le café réconfortant par excellence ! En espresso, il extrait une crema généreuse et dense. Grâce à son profil équilibré et gourmand, il se marie aussi à la perfection avec du lait pour des cappuccinos et latte ultra-onctueux. »
« C'est le café réconfortant par excellence ! En espresso, il extrait une crema généreuse et dense. Grâce à son profil équilibré et gourmand, il se marie aussi à la perfection avec du lait pour des cappuccinos et latte ultra-onctueux. »
Caractéristiques & Traçabilité
- Origine : Pérou
- Région : Cajamarca (Nord du Pérou)
- Altitude : 1 600 – 1 900 mètres
- Variétés : Caturra, Typica, Bourbon
- Procédé : Lavé
Recette Espresso Recommandée
- Dose : 18 g de café moulu
- Extraction en tasse : 45 g
- Temps d'extraction : 25 à 30 secondes
- Température de l'eau : 92 °C
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